Морковная запеканка – простое и очень вкусное блюдо, которое подходит и для ежедневного меню, и для диетического рациона. Готовить нежный десерт можно в духовке или в мультиварке, компонуя по собственному желанию с различными овощами и фруктами, крупами и молочными продуктами.
Морковная запеканка: рецепт с фот
В состав входит минимум компонентов, а на приготовление требуется совсем немного времени. Если в наличии нет корицы, можно заменить ее ванилином, а вместо кокосовой стружки использовать сахарную пудру.
Необходимые ингредиенты для морковной запеканки:
- морковь – 5 шт
- сахарный песок – 3 ч.л
- яйцо – 1 шт
- панировочные сухари – 2 ч.л
- маргарин – 30 г
- корица
- чернослив
- кокосовая стружка
Пошаговая инструкция для морковной запеканки
- Морковь проварить до готовности в небольшом количестве воды, охладить, а затем измельчить в кухонном комбайне.
- В пюре всыпать корицу и сахар, ввести яичный желток и аккуратно перемешать. Охлажденный белок взбить вилкой в чашке, добавить его к морковной массе и вымешать тесто до однородности.
- В термостойкую форму, смазанную сливочным маргарином и обсыпанную панировочными сухарями, выложить запеканку и отправить в духовку. Выпекать в течение 35-40 минут при температуре 170°С.
- Готовую запеканку порезать на кусочки, обсыпать кокосовой стружкой и украсить сметаной и черносливом.
Морковная запеканка с творогом: рецепт с фот
Запеканка из творога и моркови по консистенции больше напоминает нежный сладкий торт. Этот десерт можно подавать и в горячем, и в холодном виде с кофе, какао, соками или молочными коктейлями.
Необходимые ингредиенты для запеканки с творогом:
- творог 9% - 450 г
- морковь – 1 шт
- яйцо – 1 шт
- сахарный песок – 4 ст.л
- манка – 2 ст.л
Пошаговая инструкция для запеканки с творогом
- Морковку натереть на мелкой терке и соединить с яйцом, сахаром и манкой.
- Ввести небольшими порциями предварительно размятый вилкой творог и очень хорошо перемешать до полной однородности.
- Жароустойчивый противень с высокими бортами выстелить пекарской бумагой, выложить в него запеканку и аккуратно выровнять верхушку деревянной лопаткой.
- Поставить сладкое кушанье в духовку, разогретую до 180°С, и запекать в течение получаса.
- По истечению времени выключить огонь и оставить блюдо в печке еще на 10 минут. Потом вынуть из духового шкафа, порезать на порционные кусочки и подать вместе со сметаной, сливками, вареньем или ягодным сиропом.
Морковная запеканка как в детском саду: рецепт с фот
Запеканка, приготовленная таким способом, получается очень легкой и воздушной. В состав входят жирные сливки, которые придают блюду дополнительную нежность и приятный молочный вкус. Кусочки буквально тают во рту и малыши всегда с удовольствием едят этот замечательный, сытный десерт.
Необходимые ингредиенты запеканки из детского сада:
- морковь – 1 кг
- сливки 20% - 200 мл
- сладкие молотые сухари – 4 ст.л
- яйца – 4 шт
- сливочное масло – 2 ст.л
- сахарный песок – 1 ст.л
- кукурузный крахмал – 1 ст.л
Пошаговая инструкция запеканки из детского сада
- Морковь нарезать маленькими кубиками и поместить в неглубокий сотейник вместе с половиной порции сливок и кусочком масла. Непрерывно помешивая, протушить до мягкости на слабом огне в течение 20 минут.
- Добавить сухари и все вместе взбить блендером.
- Яичные желтки растереть с сахаром, соединить с оставшимися сливками и вылить в емкость с морковью.
- Белки и щепотку соли взбить венчиком в пышную пену и очень аккуратно ввести в запеканку. Все компоненты медленно перемешать.
- Полуфабрикат выложить в смазанную маслом форму и отправить в духовой шкаф.
- Выпекать при температуре 180 °С около 40 минут. В процессе приготовления дверцу не открывать, чтобы запеканка не осела.
- Подать на стол в горячем виде.
Морковная запеканка с манкой: рецепт с фот
Это блюдо получается рассыпчатым и тающим за счет того, что манную крупу предварительно замачивают, но не в воде или молоке, а в жирном кефире.
Необходимые ингредиенты запеканки с манкой:
- манная крупа – 10 ст.л
- сливочный маргарин – 130 г
- кефир – 300 мл
- яйцо – 4 шт
- морковь – 4 шт
- сода – 1/3 ч.л
- сахар – 120 г
- соль
Пошаговая инструкция запеканки с манкой
- Манку замочить в кефире комнатной температуры на полтора часа.
- Маргарин сложить в маленькую кастрюлю и растопить на водяной бане.
- Морковь натереть на мелкой терке и соединить с разбухшей манкой, солью, содой и сахаром. Все компоненты хорошо перемешать.
- Аккуратно ввести в тесто яйца и жидкий маргарин. Еще раз перемешать, чтобы запеканка приобрела необходимую густоту и текучесть.
- Смазать маргарином огнеупорную форму, вылить туда морковную массу отправить в духовку, предварительно прогретую до 180°C.
- Через 40 минут достать запеканку из печки, порезать на порционные куски и подать на стол со сметаной, вареньем или фруктовым сиропом.
Морковная запеканка в мультиварк
Лакомство, сделанное в мультиварке, скорее напоминает воздушный и мягкий пудинг, а не традиционную запеканку. Обработанная на пару морковь приобретает кремовую консистенцию и отлично смешивается с творожной массой. Изюм и курага дополняют это гармоничный ансамбль и обогащают вкусовые оттенки запеканки яркими, пряно-сладкими нотками.
Необходимые ингредиенты запекания для мультиварки:
- творог средней жирности – 400 г
- морковь – 400 г
- манка – 3 ст.л
- курага – 70 г
- изюм желтый – 125 г
- вода – 250 мл
- яйца – 2 шт
- сахар – 4 ст.л
- сливочное масло – 1 ст.л
Пошаговая инструкция запекания для мультиварки
- Морковь натереть на терке, поместить в мультиварочную чашу, залить теплой водой и добавить масло. Выставит режим «Варка на пару», накрыть крышкой и протушить в течение четверти часа.
- Творог размять вилкой и взбить блендером в пластичную массу без комочков. Изюм и курагу замочить на 1 час в кипятке, потом немного обсушить, порубить на кусочки и всыпать в творожную массу.
- Добавить тушеную морковь, сахар, манку и яйца. Все продукты очень хорошо перемешать.
- Внутреннюю емкость мультиварки вымыть, обмазать маслом и наполнить морковным тестом. Верхушку разровнять ложкой. Выставить режим «Выпечка», плотно закрыть крышкой и обрабатывать 40 минут.
- По истечению времени отключить прибор от сети, оставив внутри готовую запеканку.
- Через полчаса открыть крышку и дать десерту полностью остыть.
- Непосредственно перед подачей выложить запеканку на большую тарелку и украсить сообразно собственному вкусу.
Морковная запеканка: простой рецеп
Запеканка из моркови, приготовленная таким доступным способом, отличается нежным вкусом и очень ярким ароматом, которым одаривает блюдо входящая в состав корица.
Необходимые ингредиенты:
- морковь – ½- кг
- сливочное масло – 30 г
- яйца – 4 шт
- корица молотая – ½- ч.л
- сахар – 3 ст.л
- вода – 100 мл
- соль
- сметана 20%
Пошаговая инструкция
- Морковь натереть на крупной терке, сложить в небольшую эмалированную емкость, залить водой комнатной температуры и поставить на медленный огонь. Тушить до мягкости в течение 10-15 минут.
- Готовую морковь протереть через кухонное сито или превратить в однородное пюре с помощью миксера.
- Добавить в овощную массу сливочное масло и сахар, немного подогреть пюре на слабом огне, непрерывно помешивая, чтобы оно не пригорело к донышку. Снять с плиты и слегка охладить.
- Желтки отделить от белков и соединить с теплым пюре. Качественно вымешать и очень хорошо остудить.
- Яичные белки немного присолить и взбить венчиком в плотную, крепкую пену.
- К морковной массе положить корицу, а затем медленно и аккуратно маленькими порциями ввести белки. Все очень хорошо перемешать, двигая ложку поступательно снизу вверх.
- Термостойкую форму смазать маслом, выложить в нее запеканку, аккуратно разровнять верхушку лопаткой и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 180°С.
- Готовое блюдо украсить жирной сметаной, свежими фруктами и листиками мяты, порезать на порционные куски и подать на стол.
Морковно-яблочная запеканка: видео-рецеп
Морковная запеканка с яблоками получается очень сочной и легкой. В нее добавляют не муку, манку или творог, а овсяные хлопья и сметану средней жирности. Эти ингредиенты смягчают фруктово-овощные нотки и придают кушанью особую пышную консистенцию.
Внимание, только СЕГОДНЯ!