Сегодня в магазинах продается смесь для приготовления киселя в брикетах. Но они не содержат в себе ничего полезного. Как приготовить кисель в домашних условиях, чтобы он был полезным, и его можно было бы включать в детский рацион питания?
Молочный кисель
Для приготовления киселя на молоке тебе потребуются следующие продукты:
- Молоко - 4 стакана;
- Картофельный крахмал - 2 столовые ложки с горкой;
- Сахар - 1/2 стакана.
Приготовление:
- Вскипяти в кастрюле 3 стакана молока и разведи в нем сахар;
- В оставшемся стакане холодного молока разведи крахмал и влей в кипящее молоко тонкой струей, одновременно помешивая кисель ложкой;
- Помешивай кисель в течение 5 минут, держа его на слабом огне.
Молочный кисель по вкусу напоминает домашнее сгущенное молоко. Его полюбит каждый ребенок на завтрак или в качестве вкусного напитка на третье.
Смородиновый кисель
Для киселя из смородины нужны следующие продукты:
- Ягоды смородины - 1 стакан;
- Крахмал картофельный - 2 столовые ложки с горкой;
- Сахар - 3/4 стакана;
- Вода 4 стакана.
Приготовление:
- Смородину перебери от мусора и промой в горячей воде;
- Залей ягоды водой (3 стакана) и поставь в кастрюле на огонь;
- Кипяти ягоды, пока вода не приобретет яркий красный цвет;
- Процеди компот, добавь в него сахар и снова доведи до кипения;
- В 1 стакане холодной воды размешай крахмал и медленно влей в кипящий компот, одновременно помешивая его ложкой;
- Подержи на огне кисель минут 5, помешивая ложкой.
В этом киселе очень много витаминов, а именно - аскорбиновой кислоты. Таким способом можно приготовить и клюквенный кисель.
Клубничный кисель
Для клубничного киселя у тебя на кухне должны быть следующие ингредиенты:
- Клубника - 1 стакан;
- Сахар - 3/4 стакана;
- Вода - 4 стакана;
- Крахмал картофельный - 2 столовые ложки с горкой.
Приготовление:
- Ягоды клубники перебери от мусора, очисть их от зеленого черешка и промой в воде;
- Протри клубнику через сито;
- В кастрюлю налей 2,5 стакана воды и разведи в ней сахар;
- Вскипяти сироп;
- В оставшейся воде размешай картофельный крахмал и влей ее в сироп;
- В горячий водяной кисель добавь протертые через сито ягоды и быстро перемешай массу.
Благодаря тому, что ягоды подвергаются минимальной термической обработке, этот кисель является самым полезным из предложенных в этой статье. По такому рецепту можно приготовить кисель не только из клубники, но и из виктории, земляники.
Советы и рекомендации по приготовлению киселя
Каждая хозяйка готовит кисель по-своему. Но напиток получится еще вкуснее, если:
- Крахмал разводить в очень холодной воде и в достаточно большом количестве. Если брать менее 1/2 стакана воды на 1 столовую ложку крахмала, то при вливании ее в кисель образуются сгустки;
- Если ты хочешь получить густой кисель, то на 4 стакана жидкости бери не 2, а 3 столовые ложки картофельного крахмала;
- Если у тебя рисовый, а не картофельный крахмал, то бери его на треть больше, чем картофельного. В противном случае кисель получится слишком жидким;
- Не передержи кисель на огне после добавления в него крахмала. иначе он начнет разлагаться, и его структура разрушится;
- Не бойся импровизировать. Ты можешь для приготовления киселя использовать различные соки, фруктовые и ягодные пюре. Их модно перемешивать между собой, получая разнообразные вкусы.
Кисель готовится очень быстро, а получается он таким вкусным, что невозможно удержаться, пока кастрюлька не станет пустой.
Внимание, только СЕГОДНЯ!