Авитаминоз представляет собой патологическое состояние, которое развивается при отсутствии поступления витаминов в организм. Человек может испытывать дефицит как одного отдельно взятого витамина (собственно авитаминоз), так и сразу нескольких витаминов (в таком случае говорят о полиавитаминозе). Чаще всего данные патологические состояния возникают у тех людей, которые вынужденно или каким-либо образом сознательно ограничивают свой рацион. Поскольку ограничение в выборе блюд в той или иной степени всегда присутствует при соблюдении конкретной диеты, давайте попробуем разобраться, чем опасен авитаминоз при диетическом питании и как его избежать.
Отсутствие витаминов в поступаемой пище представляет собой большую опасность для организма человека. Дефицит каждого из витаминов вызывает различные нарушения. Например, отсутствие в питании витамина С способствует развитию цинги, витамина А - нарушению зрения и репродуктивной функции, витамина D - рахита, витамина Е - бесплодия и мышечной дистрофии. Как видим, авитаминозы представляют собой довольно опасные патологические состояния, возникновения которых обязательно следует избегать.
Для людей, ведущих здоровый образ жизни, в большинстве случаев наибольший интерес представляет диетическое питание, направленное на снижение избыточной массы тела. Многие женщины, просмотрев таблицы калорийности блюд, стремятся по возможности как можно больше избегать включения жиросодержащих продуктов питания в свой рацион. Частично такой подход является правильным, потому что жиры содержат вдвое больше калорий, чем эквивалентное количество углеводов или белков. Снижая при диетическом питании содержание жиров в суточном меню, можно избежать поступления избыточных калорий и таким образом искусственно создать дефицит энергии в организме. А это, в свою очередь, будет способствовать расходованию имеющейся жировой ткани и скорейшему избавлению от «лишних» килограммов.
Однако известно ли вам, чем опасен полный отказ от употребления в пищу жиров? Оказывается, все витамины можно разделить на две группы: водорастворимые и жирорастворимые. При чрезмерно низком содержании жиров в рационе при диетическом питании вам удастся избежать поступления избыточных калорий, но одновременно вы подвергнете свой организм риску возникновения авитаминоза. Ведь жирорастворимые витамины (к которым относятся витамины А, Е, D) попросту не смогут усваиваться в желудочно-кишечном тракте при отсутствии жиров в съеденных продуктах питания. Поэтому, чтобы избежать авитаминоза, следует обязательно включать в рацион хотя бы минимальное количество жиросодержащих продуктов.
Ещё одним важным условием, выполнение которого поможет вам избежать развития авитаминоза при диетическом питании, является употребление в пищу продуктов растительного происхождения. Дело в том, что разнообразные фрукты и овощи содержат в своём составе огромное количество всех необходимых нам витаминов (как водорастворимых, так и жирорастворимых). Помимо снижения риска возникновения авитаминоза, растительная пища при диетическом питании будет способствовать снижению веса вследствие своей очень низкой калорийности.
Избежать опасности возникновения авитаминоза при диетическом питании также поможет регулярное употребление в пищу небольшого количества печени (свиной, куриной или говяжьей), поскольку этот продукт содержит много необходимых для организма человека витаминов.
С точки зрения возможности развития авитаминоза наиболее опасен весенний период, поскольку в это время в организме уже истощается запас витаминов с прошлого лета или осени, а новые поступления этих биологически активных веществ становятся крайне незначительными вследствие меньшего разнообразия свежих овощей или фруктов в нашем диетическом питании. Избежать авитаминоза в этот период могут помочь синтетические поливитаминные комплексы, которые включают в себя почти все важнейшие витамины. Однако при неконтролируемом приёме этих препаратов возможна уже другая крайность - гипервитаминоз, представляющий собой тоже патологическое состояние, но которое развивается при чрезмерном поступлении витаминов. Поэтому употреблять витаминные комплексы следует строго в соответствии с прилагаемой инструкцией или на основании рекомендаций лечащего врача.
Внимание, только СЕГОДНЯ!