С особой осторожностью нужно подходить к такому вопросу как питание ребенка в детском саду. Обычно в детских садах составляется для всех детей одно общее меню. Это детишки в возрасте 1,5-7 лет. Влияет на сезонность питания лишь то, что летом и осенью детям стараются давать больше фруктов и овощей, а зимой и весной - соки и фрукты.
Что учитывается работниками сада при составлении детского мен
При составлении меню для детей учитываются: набор продуктов, используемый за сутки, объем порций, время, которое затрачивается на приготовление блюд, все нормы взаимозаменяемости продуктов для приготовления пищи. Учитываются нормы потерь при тепловой и холодной обработке, все данные о составе продуктов.
В первую очередь при составлении дневного рациона обращают внимание на наличие в нем белка. Источниками белка животного происхождения являются: яйца, мясо, рыба, молочные продукты, молоко. Растительными белками богаты некоторые крупы (овсяная, гречневая, пшенная), бобовые и хлеб. Тем не менее, большую часть жиров в детском рационе должны составлять животные жиры. Данные жиры находятся в сметане, сливках, сливочном масле. Растительных же жиров общее количество в суточном рационе малыша должно составлять не менее 20% (подсолнечное, оливковое масло).
Такие продукты как варенье, сахар, кондитерские изделия, мед - рафинированные источники углеводов, являются менее полезными для ребенка. Основную долю суточной потребности ребенка в углеводах следует осуществлять за счет хлеба, крупы, различных макаронных изделий. Но самое главное, за счет фруктов и овощей. Очень важные для организма малыша содержатся в овощах и фруктах, помимо углеводов, минеральные соли, витамины и микроэлементы. Помимо этого фрукты и овощи прекрасно помогают процессу переваривания пищи, что очень важно для детского организма. Ароматические вещества и масла фруктов способствуют выделению желудочного сока, усиливают аппетит. В рацион ребенка в детском саду включается также чеснок и лук.
Ежедневно в меню детского сада могут входить такие продукты как масло, молоко, сахар, хлеб, мясо, овощи и фрукты. Такие продукты как творог и яйца можно давать детям через день. Рыбу детям можно давать 1-2 раза в неделю (250 грамм). Раз в неделю сотрудники детского сада могут приготовить для детей рыбный или вегетарианский суп.
В детском саду не должны повторяться блюда в меню каждый день, сходные по составу. Например, если во время обеда дети ели на первое суп с макаронными изделиями или с крупой, то на гарнир нужно приготовить детям овощи, но не макароны и не кашу. В детских садах учат детей начинать прием пищи с кислых фруктов, сырых овощей или салатов. Такие продукты повышают аппетит, стимулируя выработку желудочного сока. Овощные салаты даются регулярно, но в небольших количествах для того, чтобы у ребенка выработалась привычка употреблять свежие овощи.
Одним самым главным условием при процессе составления меню в детском саду является четкий учет требований санэпидемслужбы. Это касается места, где готовится пища для детей, запрещенных блюд и продуктов, например копченостей, колбасных изделий. Кроме этого, пристальное внимание уделяется здоровью персонала, который работает на кухне детского сада. Сотрудники должны проходить регулярную медицинскую комиссию.
Как должен происходить в детском саду процесс приема пищи
В зависимости от времени пребывания в детском саду ребенка установлено трех или четырех разовое питание. Прием пищи происходить должен в чистом и проветренном помещении.
Режим в саду выстраивается так, чтобы прогулки и шумные игры за полчаса до еды заканчивались. Данное время предназначено для спокойных игр. Нужно быть особенно осторожным к легко возбудимым детям, не перегружать их разными впечатлениями.
Воспитатель должен приучать детей за стол садиться спокойно, нужные замечания делать должен в доброжелательной форме и спокойно. Сервировка стола должна быть правильно организована - это нравится детям.
Родители должны обязательно предупредить воспитателя о наличии у ребенка аллергии, на какие-либо продукты, на продукты которые нельзя употреблять малышу вследствие какого-либо заболевания или индивидуальной непереносимости. Воспитатели не должны заставлять силой ребенка принимать пищу - к каждому нужно находить индивидуальный подход. Питание в детском саду должно осуществляться в спокойной обстановке.
Внимание, только СЕГОДНЯ!