Для достижения стройной фигуры многие женщины готовы прибегнуть к самым необычным диетам. Толпы желающих употреблять только полезную для здоровья пищу сметают с прилавков магазинов килограммы новомодных диетических продуктов. Мало того, что активно разрекламированные торговые марки новейших «диетических чудес» стоят весьма недёшево, зачастую оздоровительный эффект от их приёма может просто-напросто отсутствовать. Стоит ли тратить время и деньги на приобретение продуктов, полезные свойства которых вызывают сомнение, если в любом магазине в широком ассортименте имеются продукты питания, диетические свойства которых известны уже многим поколениям людей?
К перечню самых доступных продуктов питания, обладающих полезными для здоровья свойствами, относятся всевозможные крупы. В их ряду одной из самых питательных является гречневая крупа.
Вкусовыми свойствами гречневой крупы многие столетия наслаждались целые народы. Неспроста родилась русская народная пословица: «Гречневая каша сама себя хвалит». Полезные свойства гречневой крупы объясняются содержанием в ней многих необходимых для здоровья человека компонентов питания. В ней установлено наличие полноценных по аминокислотному составу белков (их общее количество в 100 г крупы составляет около 12 г), углеводов (70 г в 100 г продукта), жиров (3 г в 100 г продукта). Содержащиеся в гречневой крупе жиры обладают одним интересным свойством - они довольно устойчивы к окислению. Благодаря этому гречневую крупу в домашних условиях можно хранить достаточно длительный период времени, не опасаясь ухудшения вкусовых качеств крупы. Кроме того, в гречневой крупе имеются многие полезные для здоровья микроэлементы - кальций, магний, фосфор, а по содержанию железа этот продукт может сравниться даже с мясом или рыбой. Наличие в гречневой крупе витаминов - ещё одна причина её полезных свойств. В гречке обнаружено большое количество витаминов группы В (в частности, В1 и В2). По их содержанию гречневая крупа намного превосходит другие виды круп. Полезные свойства гречневой муки нашли применение в народной медицине. Она используется для приготовления припарок и мазей при лечении кожных заболеваний.
В продуктовых магазинах можно встретить два самых распространённых вида гречневой крупы: ядрица и продел (он получается при дроблении ядер). Ядрица разваривается не менее чем за 30 минут, а продел немного быстрее - за 20 минут. При приготовлении блюд из гречневой крупы следует учитывать, что при разваривании её общий объём увеличивается в несколько раз по сравнению с исходным.
Употребление гречневой крупы в пищу не вызывает появления избыточного веса и не сопровождается развитием ожирения, хотя энергетическая ценность этого продукта составляет 350 ккал на 100 г крупы (что не так уж и мало). Лучше всего употреблять блюда, приготовленные из гречневой крупы, на завтрак или обед - в таком случае углеводы, содержащиеся в крупе, при переваривании будут обеспечивать наш организм энергией в течение всего рабочего дня.
Как видим, знать о полезных свойствах гречневой крупы будет вовсе не лишним для всех любителей здорового образа жизни.
А напоследок - парочка рецептов полезных и вкусных блюд из гречневой крупы.
Гречневая каша с молоком: гречневую крупу проварить в большом количестве подсоленной воды в течение 10 минут, затем слить лишнюю воду и довести до готовности, охладить, разложить в тарелки и залить молоком.
Крупеник из гречневой крупы: гречку сварить в молоке, добавить протёртый творог, сырое яйцо, сахар, соль, перемешать, выложить в сковороду, полить сметаной и запекать в духовке в течение получаса.
Внимание, только СЕГОДНЯ!