Классический греческий салат отличается простотой рецепта, при этом греческие салаты и греческая кухня известны во всем мире как вкусные и полезные для здоровья блюда.
Сегодня вы узнаете, как приготовить греческий салат по классическому рецепту, какие ингредиенты еще можно добавлять в греческий салат, а также получите рецепт «правильной» заправки для греческого салата.
Греческий салат - выбираем сыр.
Рецепт греческого салата без сыра просто невозможен, ведь от него зависит вкус блюда. Традиционно для приготовления греческого салата используется овечий сыр, у нас он известен как сыр фета (или фетакса). Именно этот продукт идеально подходит для греческого салата, потому что ему придает сливочный и слегка солоноватый вкус. При отсутствии феты в рецепт греческого салата идет и любой другой рассольный сыр - брынза, реже сулугуни и адыгейский, но это уже не классический греческий салат, а его местные варианты.
О том, как должен выглядеть сыр в греческом салате, нет единого требования, это ваш выбор. Греки просто режут его на достаточно крупные кусочки (а иногда даже просто ломают на части), а вот рестораны всего мира предлагают свои варианты - кто-то трет в терку, кто-то режет на узкие тонкие полоски и так далее - меняется внешний вид салата, но не его вкус, поэтому, используя один рецепт, каждый повар или хозяйка могут создать свой дизайн греческого салата. А теперь перейдем непосредственно к приготовлению классического греческого салата.
Валентина, отзыв по теме сыр для греческого салата
В этом году мне довелось отдыхать в Италии, была в разных городах, в том числе в Неаполе. И что, заходим в ресторанчик и я вижу, что там предлагают греческий салат с моцареллой. А этот сыр не солоноватый, а, наоброт, очень сливочный. Попробовала и была очень довольна, вкусно. Вывод - гнаться за жесткими канонами совсем не стоит, потому что не все любят, например, ту же соленость в сыре, а моцарелла очень мягкая, нежная, сливочная. Советую всем попробовать, может быть, вы найдете в греческом салате новые вкусовые ощущения.
Салат греческий - классический рецепт.
Чтобы приготовить салат греческий по классическому рецепту, вам понадобятся один огурец, пара помидор, пара сладкого перца, одна луковица (лучше красного лука), горсть маслин без косточек, сыр (150-200гр). Лук нужно нарезать кольцами или полукольцами, остальные овощи не очень мелкими кусочками, маслины можете порезать пополам или же оставить целыми. Все овощные ингредиенты греческого салата выложите в салатницу, сверху добавьте сыр и маслины, полейте заправкой, слегка перемешайте. Вот, собственно, и весь классический рецепт греческого салата.
Рецепт заправки для греческого салата.
Часто именно заправка отличает вкусный греческий салат от обычной сырно-овощной нарезки, потому что выгодно подчеркивает вкус каждого из продуктов. Чтобы вы могли гордиться своим рецептом греческого салата, обязательно используйте эту составляющую блюда. Итак, вам понадобиться четверть стакана оливкового масла, 3 ч. л. бальзамического уксуса, сок половины лимона и чайная ложка свежих или сушеных ароматных трав (черный перец, укроп, тимьян, орегано и т.д., готовые сборы трав продаются в магазине). Любители острого могут добавить зубчик чеснока. Все тщательно перемешайте и дайте соусу немного настояться, примерно полчаса. Готовой заправкой полейте греческий салат.
В последнее время многие повара увлекаются интерпретациями на тему рецептов греческого салата, добавляя молодой картофель, баклажаны, кусочки курицы, соленой рыбы, креветки. Это, в основном, в угоду мужчинам, которые хотят видеть греческий салат более сытным. Вкус греческого салата от этого кардинально меняется, поэтому, заказывая греческий салат в ресторане, я часто получаю совсем не то, к чему привыкла, к тому же более калорийное блюдо. Можно ли сохранить паритет между классическим рецептом греческого салата с низкой калорийностью для женщин и большей сытностью его для мужчин? Очень просто, вот как я делаю дома для любимого мужчины.
Рецепт греческого салата с курицей.
Рецепт греческого салата с курицей дополнительно требует 200 грамм филе курицы. Нарежьте мясо курицы на небольшие кусочки и замаринуйте. Рецепт маринада прост - сок одного лимона, цедра с одного лимона и щепотка красного молотого перца. Мариноваться курица должна полчаса-час. После чего обжариваем кусочки курицы на сковороде до золотистого цвета. Дальше выстилаем дно листьями салата, выкладываем на них классический греческий салат, заправляем, сверху украшаем кусочками курицы.
Если хотите получить оригинальный и изысканный вариант рецепта греческого салата с курицей, то можете насадить готовые кусочки мяса на шпажки и подавать их, как дополнение к греческому салату. Как это делать, видно на фото.
Внимание, только СЕГОДНЯ!