Салат с курицей и грецким орехом. рецепты для новогоднего стола

Традиционно основным компонентом салата с курицей является белое мясо курятины – грудка, но можно использовать и другие части, например, куриную печень, сердечки или желудки.

Кстати, салат с курицей обладает рядом преимуществ, таких как:

1. Быстрота приготовления
2. Доступность из-за низкой цены на курятину
3. Прекрасное сочетание с различными продуктами
4. Низкая калорийность. Очень подходит для тех, кто следит за своей фигурой

Салат «Курица–огурец–грецкий орех

Необходимые ингредиенты:

• мясо курицы (грудка) – 400 г
• свежие огурцы – 2–3 шт
• чернослив без косточки - 150 г
• яйцо куриное – 5–6 шт
• майонез нежирный – 200 г
• ядра грецкого ореха – 100 г
• соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. в небольшой кастрюле отварите куриную грудку, при этом воду немного надо подсолить. Время приготовления грудки 25–30 минут. Затем достаньте её, остудите и нарежьте соломкой;
2. отварите 5 яиц, остудите и очистите их от скорлупы. Затем отдельно на крупной тёрке натрите белки сваренных яиц, а на мелкой – желтки;
3. очистите огурцы от кожуры и нарежьте соломкой;
4. промойте чернослив водой, затем в небольшой миске запарьте его кипятком на 10–15 минут. После того как чернослив разбухнет, нарежьте его соломкой;
5. мелко порубите ядра грецких орехов;
6. на дно прозрачной формы уложите нарезанную куриную грудку и полейте сверху майонезом;
7. поверх майонеза поместите нарезанный чернослив и засыпьте рублеными грецкими орехами, а поверх орехов выложите тёртые яичные белки. Затем снова покройте всю поверхность майонезом;
8. поверх майонеза поместите свежие огурцы и снова добавьте майонез;
9. и последний штрих – это слой тертых желтков с веточками зелени в качестве украшения;
10. салат «Нежность» готов! Поставьте его в холодильник на 2–3 часа, после чего смело подавайте к столу.

Салат «Курица - ананас - грецкий – орех

Салат с курицей, консервированным ананасом и грецкими орехами также очень вкусный и необычный. Его название - «Королевский», так что ваш новогодний стол будет похож на праздничное меню королей.

Необходимые ингредиенты:

• мясо курицы (грудка) – 300 г
• яйцо куриное – 4 шт
• сыр твёрдый – 200 г
• лук репчатый – 1 шт
• консервированные ананасы – 350 г (1 банка)
• майонез – 250 г
• ядра грецкого ореха – 100 г
• уксус 9% – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Подготовка ингредиентов:

1. отварите куриную грудку в немного подсоленной воде. Время приготовления мяса 25–30 минут. Затем достаньте его, остудите и нарежьте или руками разорвите вдоль волокон;
2. отварите 4 яйца, остудите, очистите от скорлупы и натрите их на крупной тёрке;
3. пока варятся курица и яйца, замаринуйте репчатый лук в уксусе. Для этого вам необходимо нарезать очищенный лук небольшими кусочками и положить в миску, затем залить его тёплой водой и добавить 1 ч. л. 9% уксуса. Дать постоять 10–15 минут и слить воду. Маринованный лук готов;
4. мелко нарежьте консервированный ананас;
5. ядра ореха измельчите в блендере, а сыр натрите на мелкой тёрке.

Приготовление:

Теперь непосредственно приступайте к созданию вашего вкусного кулинарного шедевра. Для этого вам необходимо выложить на тарелку слои в следующей очерёдности:

1. разложите куриное филе по всей тарелке;
2. поверх филе равномерно распределите маринованный лук;
3. затем разложите мелко порезанные консервированные ананасы;
4. следующий слой – это тертые яйца, верх которых должен быть хорошо смазан майонезом;
5. равномерно тёртым сыром покройте всю поверхность майонеза и слегка примните сыр руками;
6. и последний слой – это измельченные орехи, которые также необходимо немного примять;
7. перед подачей на стол салат «Королевский» рекомендовано охладить в холодильнике не менее 30 минут.

Совет: Отваривая мясо для салата, кладите его уже в кипящую воду. Так, оно сохранит не только форму, но и максимум полезных веществ

Салат «Курица – сыр – грецкий – орех

Необходимые ингредиенты:

• копчёная куриная грудка – 300 г
• ядра грецкого ореха – 50 г
• помидор твёрдый – 4 шт
• сыр твёрдый – 100 г
• чеснок – 2 зубчика
• свежая петрушка – 50 г
• майонез – 3 ст. л.
• соль – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

1. нарежьте соломкой копчёную грудку и твёрдый сыр;
2. измельчите грецкие орехи;
3. нарежьте кубиками помидоры;
4. измельчите петрушку и чеснок;
5. всё смешайте в глубокой миске и заправьте солью по вкусу;
6. перед подачей на стол заправьте майонезом.

Совет: в качестве украшения салатов из курицы идеально подходят ягоды винограда, разрезанные на две половинки, а также зёрна граната.