На рынке даже не останавливайтесь у полиэтиленовых бачков или ведер - неизвестно, предназначены ли они для хранения продуктов питания. Самые безопасные вместилища для квашеной капусты - деревянные кадушки, эмалированные емкости и стеклянные банки.Покупая расфасованную квашеную капусту, выбирайте тот пакет, где есть рассол - во-первых, он сам по себе очень полезен, а во-вторых, в капусте, оказавшейся без рассола, быстрее разрушается витамин С.
И, наконец, покупая - пробуйте! Лучшая квашеная капуста - не соленая, а слегка кисловатая, вызревшая - без «преснинки», освежающая, хрустящая и не мягкая.
Внимание, только СЕГОДНЯ!