Оладьи из печени можно готовить по разным рецептам. Ведь в такое блюдо разрешается добавлять и яйца, и манную крупу, и пшеничную муку, и многие другие ингредиенты. Но чтобы оладушки получились пышными и сытными, к ним рекомендуется дополнительно всыпать отварной рассыпчатый рис и пищевую соду.
Оладьи из печени
Необходимые продукты:
- яйцо большое - 1 штука;
- печенка говяжья - 1 килограмм;
- рисовая крупа - 100 граммов;
- сода пищевая - 2-3 щепотки;
- молоко некислое - 2 стакана;
- лук-порей с небольшими головками - 2 штуки;
- соль йодированная - половина чайной ложечки;
- масло подсолнечное - 3-4 большие ложки.
Оладьи из печени: обработка субпродукта
Прежде чем измельчить приобретенную говяжью печенку, ее следует тщательно обработать: убрать все прожилки, аккуратно срезать желчь и т. д. Кроме того, такой субпродукт требуется на некоторое время обязательно замочить в некислом молоке. Ведь если этого не сделать, то после приготовления печенка может слегка или сильно горчить. Таким образом, промытый и очищенный субпродукт необходимо порезать на крупные кусочки, выложить в чашу блендера, а затем измельчить до состояния вязкой каши. Также требуется поступить и с луком-пореем с небольшими головками. После измельчения ингредиенты следует соединить и тщательно перемешать.
Оладьи из печени с рисом: подготовка остальных продуктов
Помимо основного субпродукта, к оладьям необходимо добавить и дополнительные ингредиенты. Ведь только так блюдо приобретет необычный и насыщенный вкус. Таким образом, следует взять 100 граммов рисовой крупы, перебрать ее, если есть необходимость, а затем отварить в течение 20 минут в соленой воде. Кроме того, чтобы оладьи получились пышными, требуется отдельно взбить большое яйцо и добавить его вместе с отваренным рисом, йодированной солью и пищевой содой к измельченной говяжьей печенке. Все обработанные продукты необходимо перемешать ложкой или венчиком, а затем сразу же приступить к их обжариванию.
Как приготовить оладьи из печени: термическая обработка
Для обжаривания такого блюда следует взять невысокую сковороду, добавить в нее подсолнечное масло и разогреть докрасна. После этого требуется зачерпнуть ложкой небольшое количество измельченного субпродукта с рисом и выложить его в горячую посуду. За один раз можно обжарить от двух до четырех печеночных оладий. Готовятся они на сковороде точно так же, как и традиционные блины на кефире или молоке.
Оладьи из печени: правильная подача к обеду
После того как блюдо будет полностью приготовлено, его следует выложить стопкой и подать к столу в горячем или теплом виде. Кроме того, к таким оладьям рекомендуется отдельно приготовить ароматный соус. Для этого следует смешать 100 граммов высококалорийного майонеза, тертый сыр и измельченные зубчики чеснока. Все продукты требуется перемешать ложкой, добавить к ним порубленную петрушку, выложить в креманки и поставить на стол вместе с пышными и сытными оладушками. Не забывайте о том, что печень является очень ценным продуктом для организма человека и старайтесь готовить блюда из нее как можно чаще!
Внимание, только СЕГОДНЯ!