1. Разогреть духовку до 160 градусов. Сбрызнуть форму маслом. Измельчить крекеры в кухонн
Ингридиенты:
- муки — 1 Чашка
- какао — 3/4 Чашки
- соды — 1/2 Чайных ложки
- разрыхлителя — 1/2 Чайных ложки
- соли — 1/4 Чайных ложки
- размягченного сливочного масла — 1/2 Чашки
- сахара — 1/2 Чашки
- яйца — 2 Штуки
- ванили — 1/2 Чайных ложки
- сметаны — 2/3 Чашки
- листов крекеров — 9 Штук (корочка)
- сахара — 2 Ст. ложки (корочка)
- топленого сливочного масла — 1/4 Чашки (корочка)
- яичных белков, комнатной температуры — 3 Штуки (глазурь)
- сахара — 1/2 Чашки (глазурь)
- винного камня — 1/8 Чайных ложки (глазурь)
- ванильного экстракта — 1/2 Чайных ложки (глазурь)
- молочного шоколада — 120 Грамм (крем)
- жирных сливок — 1/2 Стакана (крем)
Инструкции 1. Разогреть духовку до 160 градусов. Сбрызнуть форму маслом. Измельчить крекеры в кухонном комбайне. Добавить сахар и перемешать. Добавить сливочное масло и тщательно перемешать, пока смесь не будет похожа на мокрый песок. Выложить смесь в отделения формы и прижать к поверхности, чтобы получились чашечки. Выпекать до золотистого цвета, от 10 до 12 минут. Дать полностью остыть. 2. В средней миске смешать муку, какао, соду, разрыхлитель и соль. В большой миске взбить масло и сахар. Добавить яйца, по одному за раз, и взбить. Перемешать с ванилью. Добавить 1/3 мучной смеси в миску и перемешать. Добавить половину сметаны и перемешать. Повторить, чередуя муку в 2 захода и оставшуюся сметану. Выложить 2 столовые ложки теста в каждую чашечку. 3. Выпекать в течение 15-18 минут. Дать полностью остыть. 4. Смешать сахар, яичные белки, сливки и винный камень в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Взбивать смесь, чтобы предотвратить яичные белки от затвердения, пока смесь не достигнет 70 градусов. Снять миску с огня и взбить до густоты, затем добавить ванильный экстракт. 5. Поместить нарезанный шоколад в миску. В небольшой кастрюле на среднем огне довести сливки до кипения. Снять с огня и залить на шоколад. Дать постоять 10 минут, затем взбить до однородной массы. Дать остыть полностью. Украсить капкейки глазурью и слегка запечь в духовке, пока глазурь не потемнеет. 6. Полить шоколадным кремом и украсить мини-зефиром по желанию.
Количество порций: 4-6
Внимание, только СЕГОДНЯ!