Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Говяжью вырезку моем, обсушиваем
Ингридиенты:
- Говяжья вырезка — 800 - 900 Грамм
- Лук репчатый — 2-3 Штук
- Бекон сырокопченый — 200 Грамм
- Масло оливковое — 4-5 Ст. ложек
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Смесь перцев молотая — 0,5 Чайных ложки
- Специи для мяса — 1 Чайная ложка (ваши любимые сочетания специй)
- Лимонный сок — 2 Ст. ложки
- Кулинарная нитка — 1 Штука
- Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
Инструкции Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Говяжью вырезку моем, обсушиваем и делаем ножом глубокие разрезы, в которые будем втыкать небольшие кусочки чеснока. Смешиваем в глубокой посуде оливковое масло, лимонный сок, специи для мяса, молотый перец, соль. Нашпиговываем мясо чесноком и хорошенько обмазываем получившимся маринадом. Если у вас есть время - можете оставить мясо мариноваться на несколько часов. Если нет - не беда. Просто в процессе готовки необходимо будет периодически поливать мясо маринадом. Чистим лук и режем крупными кольцами. Укладываем его на противень, смазанный небольшим! количеством масла. В процессе готовки мясо будет выделять сок и наш лук не пригорит. Самое сложное в этом процессе - обвернуть полосками бекона кусок вырезки и обвязать кулинарной нитью. Надеюсь, ваши домашние не откажут вам в помощи. Размещаем "одетое" мясо на луковой подушке. Ставим противень с мясом в заранее разогретую до 250 градусов духовку. Через 15 минут уменьшаем температуру в духовке до 200 градусов и запекаем мясо в течении часа, полтора. Время запекания зависит от толщины выбранного вами куска. В процессе запекания поливаем мясо образовавшимся соком.
Количество порций: 5-6
Внимание, только СЕГОДНЯ!