Ингредиенты для начинки можете выбирать по своему усмотрению. Я готовлю традиционную и
Ингридиенты:
- Горячая вода — 1,5 Чашки
- Сухие активные дрожжи — 1,5 Чайных ложки
- Оливковое масло — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Чайная ложка
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Мука — 3 Чашки
- Чеснок — 3 Зубчика
- Помидоры — 2 Штуки
- Моцарелла — 1 Чашка (тертая)
- Пармезан — 1/4 Чашки (тертый)
- Листья базилика — 10 Штук (свежие)
Инструкции Ингредиенты для начинки можете выбирать по своему усмотрению. Я готовлю традиционную итальянскую маргариту, в которую не входит мясо. Однако, при желании, вы можете добавить в начинку колбасу, ветчину, грибы, курицу - что угодно. В небольшую мисочку наливаем полторы чашки горячей воды. Горячей, но ни в коем случае не кипящей! Кипящая вода убивает дрожжи. Нам нужна горячая вода - приблизительно такой температуры, какую может терпеть ваша рука. Засыпаем в мисочку с горячей водой дрожжи. Даем дрожжам настояться 5 минут, после чего добавляем в мисочку оливковое масло, соль и сахар. Перемешиваем. Переливаем получившуюся смесь в большую миску, туда же просеиваем муку. Деревянной ложкой или лопаткой перемешиваем тесто. Не переживайте, что у вас будет получаться очень клейкое тесто, не похожее на обычное тесто для пиццы. Так и должно быть, благодаря этому тесто потом получается очень нежным, мягким. Скатываем тесто в шар, стенки миски сбрызгиваем оливковым маслом (так тесто будет легче извлекать из миски). Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто за это время должно подняться, увеличиться в объеме. Тем временем займемся начинкой. Тонко нарезаем помидоры. Пармезан и моцареллу натираем на терке и смешиваем. Чеснок чистим и нарезаем на тонкие ломтики. Духовку разогреваем до 250 градусов. Выкладываем половину теста на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатываем тесто. Форма пиццы может быть любой - круглой, квадратной, овальной. Можно даже в форме сердечка испечь :) Сбрызгиваем раскатанное тесто оливковым маслом. Раскладываем на тесте дольки чеснока. Выкладываем тонко нарезанные помидоры, посыпаем сыром. Как уже говорилось выше, при желании вы можете добавлять в начинку любые другие ингредиенты. Главное - не жалеть сыра, иначе пицца получится сухой. Сыра должно быть много. Пиццу перекладываем в разогретую до 250 градусов духовку. Запекаем 12-15 минут, после чего достаем из духовки. Готовую пиццу посыпаем свежими листьями базилика. Приятного аппетита! -)
Количество порций: 2
Внимание, только СЕГОДНЯ!