Начнем с того, что смешаем все сухие ингредиенты: муку, соль и дрожжи. Отдельно смешивае
Ингридиенты:
- Мука пшеничная — 500 Грамм
- Дрожжи сухие быстродействующие — 5 Грамм
- Базилик свежий зеленый — 20 Грамм
- Пармезан — 150 Грамм
- Соль морская — 1/2 Чайных ложки
- Оливковое масло — 70 Миллилитров
Инструкции Начнем с того, что смешаем все сухие ингредиенты: муку, соль и дрожжи. Отдельно смешиваем оливковое масло с 320 мл теплой кипяченой воды. Смешиваем сухую смесь и жидкую, месим из нее тесто около 5 минут. Затем оставляем тесто примерно на 40-50 минут, оно увеличится в объеме почти вдвое. Далее необходимо еще раз слегка обмять тесто и оставить еще на полчасика. Пармезан - очень твердый сыр, поэтому натереть его на терке - задача не самая простая. Я для измельчения пармезана использовал блендер. У вас получится очень красивая сырная крошка. Дважды обмятое нами тесто разделяем на две части почти одинакового размера (одна должна быть немножко больше другой). Меньший кусок теста раскатываем в лепешку, выкладываем ее на присыпанный мукой противень. Посыпаем лепешку тертым сыром и крупно нарубленными листьями базилика. Тот кусок теста, что побольше, тоже раскатываем в лепешку, и накрываем ей первую лепешку. Аккуратненько заворачиваем края - начинка должна быть плотно закрытой, иначе вытечет. Теперь - главный фокус. Делаем в фокачче небольшие углубления, как на фото, и наливаем в них немного оливкового масла. Даем так фокачче постоять минут 10. Выпекаем около 30 минут при 180 градусах. Приятного!
Количество порций: 12
Внимание, только СЕГОДНЯ!