Овсяные талеры

Первым делом измельчим миндаль до консистенции крошки. Сахар растворяем небольшим кол

Ингридиенты:

• Миндаль — 50 Грамм
• Мука пшеничная — 300 Грамм
• Какао-порошок — 30 Грамм
• Яйцо куриное — 3 Штуки
• Овсяные хлопья тонкие — 300 Грамм
• Изюм темный — 150 Грамм
• Соль — 1/4 Чайных ложки
• Сахар-песок — 330 Грамм
• Разрыхлитель теста — 15 Грамм
• Яичный желток — 1 Штука
• Сливочное масло — 150 Грамм
• Овсяные хлопья крупные (Геркулес) — 50 Грамм
• Яичный белок — 3 Штуки
• Сахар ванильный — 25 Грамм

Первым делом измельчим миндаль до консистенции крошки. Сахар растворяем небольшим количеством воды (примерно 1/3 стакана), ставим на огонь и варим сахарный сироп. Когда сахар полностью растворится - снимаем с огня и охлаждаем. Принимаемся за тесто. Смешиваем муку, тонкие овсяные хлопья, какао, сахар, разрыхлитель и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перемешиваем, делаем в центре углубление, разбиваем в него яйцо и желток. Перемешиваем до однородности. Теперь вливаем в смесь сахарный сироп. Вновь перемешиваем до однородности. В конце концов у вас должен получиться вот такой достаточно тяжелый колобок. Заматываем его в пищевую пленку (или просто укутываем полотенцем) и убираем в теплое место. Теперь займемся начинкой. Геркулес обжарим в небольшом количестве сливочного масла, пока геркулес не станет хрустящим (таким, как чипсы, например). Изюм необходимо промыть и обсушить при помощи салфетки. Белки взбиваем с солью до консистенции пены, затем, продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар (около 100 гр) и взбиваем еще минут 5. Смешиваем поджаренный геркулес, изюм и получившуюся белковую массу. Тесто разрезаем на 4 части, каждую из которых разрезаем в пласт толщиной 0,5 см. Круглой формочкой или обычным стаканом диаметром 6 см вырезаем из теста кружочки. Противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем сливочным маслом. Выкладываем на противень вырезанные нами кружочки, на каждый из них выкладываем по чуть-чуть начинки, а затем накрываем начинку вторым аналогичным кружочком. Слегка залепляем по краям. Выпекаем 20 минут при 180 градусах. Готово! Остужаем и подаем к чаю или кофе.

Количество порций: 12