Итальянцы очень любят морепродукты. А на гарнир к ним - овощи. Это одна из причин красивой кожи итальянок. Рецепты новогодних итальянских блюд - тема статьи.
Лучшее блюдо Итали
- 2 крупные рыбы или 4 средние
- специи для рыбы
- 3 сладких перца
- 5 помидоров
- 1 лимон
- веточка тимьяна
- оливковое или подсолнечное масло
- соль
Готовим по рецепту
Рыбку выпотрошите, если нужно, то очистите от чешуи, промойте под холодной водой, посолите внутри и снаружи и посыпьте специями. Если нет специй для рыбы, то поперчите ее, можете добавить немного молотого кориандра. Затем отложите рыбу на 10 мин. 2. Порежьте овощи. Перец очистите от семян, и нарежьте полукольцами, а помидоры разрежьте дольками. 3. Уложите рыбу в смазанную маслом форму, сверху - овощи. Посыпьте иголочками тимьяна. 4. Порежьте тонкими кружочками лимон, удалите косточки и распределите кружочки по всему блюду. Затем полейте рыбку 4 ст. ложками масла. Если используете подсолнечное, то берите рафинированное. Оно не перебьет своим запахом аромат блюда. 5. Ставьте рыбку с овощами в духовку и запекайте при температуре 160°С примерно 20-30 мин.
Время приготовления: 1 час
В одной порции около 180 ккал
Если в России привыкли, есть эту рыбу только соленой, то в Голландии ее жарят. И это вкусно. А главное, что еще и готовится просто, да и по карману. Попробуйте! Купите селедку, но несоленую, выпотрошите ее, голову отрежьте, остальную часть рыбы порежьте на кусочки, обваляйте в муке и жарьте на масле с обеих сторон. Из кильки в томате получается вкусный суп. И готовится он очень быстро. Кипятите воду, туда - лавровый лист, пару горошин душистого и черного перца, 1 луковицу, кусочки картошки, соль. Когда картофель сварится, добавляйте 1 банку кильки в томате и варите 5-10 мин.
3 рыбные котлеты не отличишь от мясны
Если готовить их из щуки, но и это не весь секрет. Помимо других продуктов туда нужно добавить 2-3 кусочка черного хлеба, вымоченного в молоке. Фарш хорошенько взбить (можно и в блендере). Котлеты получатся очень пышными и сытными. По вкусу многие путают их с мясными.
«Лето
На 8 кусочков
- 2 сладких перца
- 2 морковки
- 2 батона белого хлеба
- 1 кабачок
- Майонез
- 6 средних картофелин
- 1/2 стакана молока
- 50 г сливочного масла
- растительное масло
- 3 зубчика чеснока
- соль
Готовим по рецепту:
Картошку очистите от кожуры, сварите и сделайте пюре, добавив сливочное масло, молоко и соль. 2. Морковь, перец и кабачок нарежьте кубиками. 3. Хлеб порежьте на 8 пластов, натрите их выжатым чесноком и обжарьте на масле. 4. Выложите в форму для запекания 4 пласта хлеба, сверху половину пюре, затем овощи, снова пюре. Последний слой - оставшиеся 4 куска хлеба, выложенные внахлест друг на друга, смажьте майонезом. Пеките пирог примерно 20 мин.
Время приготовления: 40-50 мин.
Рулет
На 10 кусочков
- 2 красных сладких перца
- 1 кг свинины (филейной части)
- 2 картофелины
- 200 г твердого сыра
- базилик (свежий или в виде приправы)
- соль
- зеленый лук
- черный молотый перец
- 2 зубчика чеснока
- 2 ч. ложки соевого соуса
Готовим по рецепту
Картошку очистите от кожуры и отварите. Порежьте кубиками. 2. Перец очистите от семян и тоже некрупно порежьте. 3. Отбейте мясо, по возможности одним куском. Если не получается, то сделайте несколько кусков и выложите их внахлест - так, чтобы получился прямоугольник. 4. Внутреннюю сторону прямоугольника натрите солью и перцем. Выложите овощи, измельченные лук и базилик, натертый сыр. Сверните рулетом и обмотайте ниткой, чтобы рулет не развернулся. 5. Чеснок порежьте тонкими пластинами, смешайте с соевым соусом и натрите рулет этой смесью. Запеките.
Время приготовления: 1 час
В одном кусочке около 200 ккал
Овощно
На 2-3 порции
- 1 красный сладкий перец
- 1 желтый сладкий перец
- 1 зеленый сладкий перец
- 4 помидора
- 2 цуккини (или небольших кабачка)
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока розмарин
- базилик (свежий или в виде приправы)
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль
- черный молотый перец
Готовим по рецепту
Перцы очистите от семян, и порежьте крупными кусочками. Обжарьте на растительном масле вместе с порезанным полукольцами луком и кружочками цукини. 2. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу. Натрите их на терке или очень мелко порежьте и добавьте к овощам. Тушите 15 мин. на среднем огне, добавив соль, перец и немного воды. 3. За 5 мин. до готовности выжмите в соте чеснок, добавьте розмарин и базилик. Чтобы соте не превратилось в кашу, не накрывайте его крышкой.
Время приготовления: 30 мин.
В одной порции около 150 ккал
В маринад
На 2-3 порции
- 3 желтых перца
- 3 оранжевых перца
- 3 ст. ложки 9%-ного уксуса
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки лимонного сока
- свежий базилик
- душистый молотый перец
- соль
Готовим по рецепту
Сладкие перцы очистите от семян и порежьте каждый на 4 части. 2. Сложите перец в кастрюлю и залейте лимонным соком и уксусом. Добавьте соль, душистый перец, базилик и измельченный чеснок. Осторожно перемешайте, чтобы не повредить кусочки перца. 3. Оставьте перец мариноваться на 4 часа. При этом каждый час его нужно перемешивать. Если положить перец на пару минут в кипяток и снять с него кожицу, то он промаринуется всего за час. Но хрустеть уже не будет. Вместо перца так можно быстро замариновать любые овощи.
Время приготовления: 4 часа 10 мин.
В одной порции около 100 ккал
Яичница на обе
На 2 порции
- 1 красный сладкий перец
- 2 яйца
- 1 лук-порей
- 1/2 л мясного бульона
- 1 початок кукурузы (или банка консервированной)
- 1 цукини (или кабачок)
- 2 помидора
- зеленый лук
- соль
- растительное масло
- черный молотый перец
Готовим по рецепту
1. Лук-порей порежьте кружочками, цукини - небольшими кусочками. Красный сладкий перец очистите от семян, и порежьте крупными квадратами. 2. Все это тушите в растительном масле 10 мин. 3. Помидоры обдайте кипятком и снимите с них шкурку. Мелко порежьте или натрите на терке. Добавьте к овощам, посолите, поперчите и тушите еще 5 мин. 4. К тушеным овощам добавьте предварительно сваренную кукурузу, снятую с початка. Если используете консервированную, то прежде вылейте маринад из банки. 5. Залейте овощи бульоном, доведите до кипения и варите еще 10-15 мин. 6. Пожарьте яичницу-глазунью и подайте с овощами, украсив зеленым луком. Время приготовления: 30 мин.
В одной порции около 230 ккал
Перцы фаршированны
Они хороши и в качестве закуски, и как самостоятельное блюдо. А главное - с начинкой можно экспериментировать!
На 4 штуки
- 2 крупных сладких перца
- 200 г шампиньонов
- 1/2 луковицы
- 2 кусочка белого хлеба
- 1 желток
- 1/4 стакана риса
- 1/3 стакана 10%-ных сливок
- пучок петрушки
- 50 г твердого сыра
- растительное масло
- соль
- черный молотый перец
Готовим по рецепту
1. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте, пока из них не выпарится жидкость. 2. Хлеб порежьте мелкими кубиками, добавьте измельченную кинзу и сливки. 3. Отварите до полуготовности рис, добавьте к нему желток, соль и черный перец. 4. Смешайте рис, грибы, хлеб и нафаршируйте этой начинкой очищенные от семян и разрезанные на две части перцы. 5. Натрите сыр, посыпьте им перцы и запекайте 25 мин. при температуре 160С.
Время приготовления: 40 мин.
В одной штуке около 240 ккал
В баночк
Малюсенькие баночки отмываем, протираем мягкой тряпочкой до блеска, наполняем желтыми и оранжевыми перчиками в произвольной форме. Украшаем этими «икебанками» стол.
Теплая компани
Выбираем из болгарских перцев самые большие экземпляры - они послужат нам вазами для последних осенних цветочков.
Занавеси
Привязываем перчики на разноцветные тесемки и прикрепляем овощную занавеску к карнизу. Ближе к зиме ее можно будет заменить на более теплый вариант, а пока любуемся прекрасным видом из окна.
Поспели
Чтобы вырастить такой богатый урожай перца в домашних условиях, заблаговременно так же ярко разукрасьте ящик, в котором будет произрастать овощ, - тогда обеспечите себя перцем на всю зиму.
Лыко в дел
Для оклеивания горшка используем цветное лыко, подобранное в тон к перчикам. Если лыка под рукой не окажется, возьмите цветную синтетическую бечевку или толстые шерстяные нити. В работе пригодится клеевой пистолет.
Сервируе
Сворачиваем салфетку трубочкой, легонечко перевязываем ленточкой, под которую засовываем перчик. Другую салфетку складываем так, чтобы получился карман, который мы незамедлительно наполняем красными перчиками, и украшаем листочками.
Внимание, только СЕГОДНЯ!