Рецепты вкусных и доступных блюд для праздника

Рецепты вкусных и доступных блюд для праздника будут кстати для хозяйки, которая любит готовить и удивлять своих гостей и домочадцев.

Макаронная паст

На 4-6 порций

• 600 г макарон
• 2 сладких красных перца
• 2 сладких зеленых перца
• 4 помидора
• базилик соль
• 100 г ветчины
• 1/2 стакана майонеза
• 50 г тертого сыра
• 2 яйца

Готовим по рецепту

1. Отварите макароны до полуготовности. 2. Красный перец нарежьте кубиками вместе с помидорами. Отдельно нарежьте кубиками зеленый перец, а ветчину - пластинами. 3. Разделите макароны на 3 части. Также поступите с начинкой - перцами, помидорами, ветчиной и зеленью. 4. Делайте запеканку слоями: макароны, красный перец с помидорами, ветчина, зеленый перец, листья базилика. Залейте соусом (смешайте майонез, яйца и тертый сыр). Запекайте 30 мин.

Картофельная с беконо

На 4-6 порций

• 1 кг картофеля

• 1/2 стакана молока, 50 г бекона

• шпинат (можно заменить щавелем или любой другой зеленью), 4 помидора

• 2 зубчика чеснока

• растительное масло, черный молотый перец, соль

Время приготовления: 40-50 мин

В одной порции около 250 ккал

Готовим по рецепту

1. Почистите картофель и отварите в подсоленной воде. Затем разомните картофель в пюре, добавив молоко, соль и перец. 2. Обжарьте бекон, добавив в сковороду чеснок, порезанный на 2-3 части. 3. Помидоры порежьте дольками или кружочками и выложите их в форму вместе с беконом и шпинатом. 4. При помощи кондитерского мешочка выложите картофельное пюре, или просто уложите пюре ровным слоем. 5. Уберите форму в духовку на 20-30 мин.

Рисовая с кабачкам

На 4-6 порций

• 1/2 стакана риса
• 1-2 кабачка
• 1-2 сладких перца
• 4 помидора
• 150 г ветчины или молочной колбасы
• 50 г твердого сыра
• растительное масло
• соль

Готовим по рецепту

1. Рис отварите, а ветчину порежьте кубиками. 2. Очистите кабачки и перец и порежьте небольшими кусочками, а помидоры - кружочками. 3. Форму смажьте маслом. 4. Смешайте готовый рис с ветчиной и овощами, посолите. Выложите в форму. Закройте фольгой и запекайте 30 - 40 мин. Затем откройте фольгу и посыпьте запеканку тертым сыром. Готовьте еще 5 мин.

По-неаполитанск

На 4-6 порций

• 2 банки
• консервированного тунца
• 6-7 картофелин
• 2 помидора
• 1 луковица
• 1 ст. ложка муки
• 2 стакана молока
• 1/2 стакана тертого твердого сыра
• соль
• растительное масло

Готовим по рецепту

Мелко порежьте луковицу. Разомните вилкой тунца. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и разомните их. Лук обжарьте, добавьте тунца, помидоры, посолите по вкусу и тушите 5-7 мин. 2. Для соуса разогрейте 4 ст. ложки масла, смешайте их с мукой. Затем начните вливать 1 стакан молока тонкой струйкой и сразу же быстро размешивайте массу, чтобы не было комочков. Немного посолите соус. 3. Почистите картофель и нарежьте каждый клубень тонкими дольками, толщиной не более 0,5 см. Затем замочите картофель на 30 мин. в холодной воде, чтобы из него вышел крахмал, и картофель быстрее приготовился. 4. На дно формы для запекания выложите ровным слоем половину всего картофеля. Затем выложите начинку из тунца, помидора и лука и накройте снова слоем картофелем. Немного посолите. 5. Залейте запеканку сначала оставшимся стаканом молока, чтобы она не подгорела в процессе приготовления. Затем на запеканку выложите загустевший соус и посыпьте сверху сыром. 6. Накройте форму фольгой и уберите запекаться в духовку на 30-40 мин.

Время приготовления: 1 час 25 мин.

В одной порции около 200 ккал

Рагу с капусто

На 4-5 порций

• 1 кг белокочанной капусты
• 1 луковица
• 1 морковь
• 600-700 г мякоти говядины
• 2 сладких перца зеленый лук
• 3 ст. ложки томатной пасты
• соль
• сахар
• 1 ст. ложка яблочного уксуса
• черный молотый перец
• 1 ч. ложка кориандра
• растительное масло

Готовим по рецепту

Лук мелко порежьте и обжарьте с тертой морковью. 2. Порежьте мелко мясо и добавьте к луку с морковью. Немного обжарьте. Затем залейте 1 стаканом воды и добавьте томатную пасту, чуть-чуть сахара, уксус, соль, перец и кориандр. Перемешайте и тушите на маленьком огне, пока говядина не станет мягкой. При необходимости вливайте воду. 3. Капусту тонко нашинкуйте и добавьте в готовое мясо. Тушите 10 мин. 4. Порежьте перчик. Соедините с капустой. Тушите еще 5-7 мин. 5. Снимите рагу с огня и покрошите туда лук.

Время приготовления: 1 час 15 мин.

В одной порции около 185ккал

Карбона

На 4 порции

• 700 г свинины (филе)
• любые овощи
• 5-6 зубчиков чеснока
• горчица
• пучок базилика
• растительное масло
• черный молотый перец
• соль

Готовим

1. Каждый зубчик чеснока разрежьте на 2-4 части. По всему куску свинины сделайте неглубокие надрезы и нашпигуйте чесноком. 2. Измельчите базилик и смешайте с горчицей. Натрите мясо солью, перцем и горчицей. 3. Заверните мясо в фольгу и запекайте при температуре 180°С примерно 1,5 часа. 4. Овощи порежьте крупно кусками, выложите в форму, смазанную маслом. Посолите и запеките отдельно.

Время приготовления: 2 часа

В одной порции около

Мясо по-восточном

Время приготовления: 30-40 мин

На 3-4 порции

• 3 перезревших огурца (можно заменить кабачками)
• 300 г филе свинины
• 1-2 луковицы
• 1 кг мелких помидоров
• 1 стакан сметаны зелень
• растительное масло
• соль
• черный молотый перец

Готовим по рецепту

1. С каждого огурца, срежьте кожуру. Разрежьте плод вдоль пополам и выньте семена. Нарежьте очищенные огурцы полукольцами. Немного обжарьте их на масле. Затем залейте сметаной и тушите 7-10 мин. на слабом огне. Добавьте помидоры и тушите еще 3 мин. 2. Нарежьте мясо соломкой (как для азу), а лук - полукольцами и поджарьте. Посолите, поперчите. 3. Выложите готовое мясо в сковороду с овощами и тушите еще 10 мин. 4. Снимите блюдо с огня и добавьте туда зелень.

Свинина

На 4 порции

• 4 порционных куска свинины
• 1 кг картофеля
• 2-3 моркови
• лук-порей или зеленый лук
• 1,5-2 стакана 10%-ных сливок
• 1 неполная ст. ложка муки
• 50 г твердого сыра
• черный молотый перец
• соль
• растительное масло

Готовим

1. Каждый кусочек мяса отбейте с обеих сторон. Посолите, поперчите. 2. Почистите картофель и морковь и порежьте крупными кусками. Лук нарежьте кольцами. 3. Выложите в форму для запекания мясо, обложив его морковкой, луком и картошкой. 4. Приготовьте соус. Для этого тщательно смешайте сливки с мукой, чтобы не было комочков. Посолите и поперчите их по вкусу. Мелко натрите сыр. Отложите 2-3 ст. ложки тертого сыра, а остальной смешайте со сливками. 5. Залейте приготовленным соусом овощи с мясом. Запекайте блюдо при температуре 180С. 6. Готовность определяйте по свинине: если она мягкая, то блюдо готово. 7. Горячее блюдо посыпьте оставшимся тертым сыром. Он немного подплавится, придав блюду приятный вкус.

Бутербро

На 2 штуки

• 2 небольших баклажана
• 200 г творожного сыра
• 2 помидора
• зеленый лук
• базилик (свежий или в виде приправы)
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло
• соль
• черный молотый перец

Готовим по рецепту

Баклажаны помойте и разрежьте вдоль напополам. С каждой половинки срежьте крышечки. Оставшиеся части натрите солью, выжатым чесноком и обжарьте на растительном масле. 2. После баклажанов чуть обжарьте помидоры. 3. Выложите на баклажаны сыр, базилик, лук и помидоры. Посолите, поперчите.

Время приготовления: 20 мин.

В одной штуке около 130 ккал

Рулетики со сладким перце

На 8 штук

• небольшой кабачок
• 2 баклажана
• 1 красный сладкий перец
• 1 желтый сладкий перец
• 200 г твердой брынзы
• 5 помидоров
• 1 луковица
• 1 ст. ложка 9%-ного уксуса
• 5 зубчиков чеснока
• соль
• черный молотый перец

Готовим по рецепту

1. Перец очистите от семян и разрежьте каждый на 4 части. 2. Кабачок и баклажан порежьте тонкими ломтиками. Должно получиться по 8 пластов того и другого овоща. 3. Луковицу порежьте полукольцами, залейте уксусом и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 мин. 4. Приготовьте быструю аджику. Для этого снимите с помидоров кожицу, натрите мякоть на терке, добавьте выжатый чеснок, соль и молотый перец. Смешайте с луком. -5. В каждую «лодочку» сладкого перца положите кусок брынзы и заверните сначала ломтиком баклажана, потом - кабачка. Запеките. 6. Подавайте с аджикой.

Лазанья пикантна

На 4 порции

• 2 кабачка
• 1 цукини
• 1 баклажан
• 300 г ветчины
• 1 стакан сметаны
• 2 ст. ложки муки
• соль
• 200 г твердого сыра
• базилик
• черный молотый перец
• растительное масло

Готовим по рецепту

1. Натрите сыр и приготовьте соус. Для этого подогрейте сметану в кастрюле и, постоянно помешивая, добавьте муку. Томите на огне до загустения. Посолите. 2. Смажьте форму растительным маслом. Выложите половину порезанных кружочками кабачков, цукини и баклажана. Посолите, поперчите, посыпьте базиликом. Положите ветчину и залейте соусом. Накройте оставшимися овощами, засыпьте сыром и запеките. Время приготовления: 40 мин.

Горячий салат с беконо

На 2 порции

• 2 цукини (или кабачка)
• 100 г копченого бекона
• 200 г твердого сыра
• растительное масло
• соль
• 3 ст. ложки 20%-ных сливок
• черный молотый перец

Готовим по рецепту

1. Цукини нарежьте тонкими кружочками. Если используете кабачок, снимите с него кожуру. В конце лета она уже довольно жесткая и может испортить блюдо. 2. Бекон порежьте и обжарьте на растительном масле до образования золотистой корочки. 3. Затем на этой же сковородке на сильном огне обжарьте порезанные цукини. Добавьте сливки, соль, перец и жарьте еще 5 мин. 4. Поверх цукини выложите жареный бекон и посыпьте натертым сыром. Накройте сковороду крышкой и выключите огонь. Когда сыр подплавится, салат можно подавать на стол.

Время приготовления: 30 мин.

В одной порции около 200 ккал