Начнем с приготовления соус. В 300 мл теплой воды разводим томатную пасту. Делаем так наз
Ингридиенты:
- Филе курицы — 1 Килограмм (можно заменить уже готовым фаршем)
- Яйцо — 1 Штука
- Панировочные сухари — 4 Ст. ложки
- Жирные сливки — 5 Ст. ложек
- Специи — - По вкусу
- Оливковое масло — 40 Миллилитров
- Консервированные помидоры — 1 Литр
- Апельсиновый сок — 200 Миллилитров
- Томатная паста — 2 Ст. ложки
- Соевый соус — 4 Ст. ложки
- Лайм — 1 Штука
- Сахар — 4 Ст. ложки
- Розмарин, тимьян, базилик — - По вкусу
Инструкции Начнем с приготовления соус. В 300 мл теплой воды разводим томатную пасту. Делаем так называемый букет гарни, связав веточки розмарина, тимьяна и базилика. Кладем в кастрюлю консервированные помидоры, апельсиновый сок, разведенную томатную пасту, сок одного лайма, соевый соус, сахар и букет гарни. Перемешиваем все это дело, доводим его до кипения, затем сбавляем огонь до минимума и варим под закрытой крышкой еще минут 15-20. Пока соус варится под крышкой - занимаемся фрикадельками. В самой обычной мясорубке перекручиваем наше куриное филе. Если у вас готовый фарш - этот шаг пропускаем. В получившийся фарш добавляем сливки, панировочные сухари, соль и другие специи. Перемешиваем. Добавляем в фарш яйцо, перемешиваем снова. Из получившегося фарша формируем небольшие фрикадельки - такого размера, чтобы их можно было бросать в рот, не разрезая. У меня из указанного количества ингредиентов получилось около 40 фрикаделек. В сковороде разогреваем масло. На очень быстром огне обжариваем фрикадельки с двух сторон до образования корочки - как на фото. Затем покрывшиеся корочкой фрикадельки перекладываем в томатный соус и варим 10-15 минут на медленном огне. Прежде, чем перекладывать фрикадельки, из соуса достаем букет гарни, а сам соус при помощи блендера взбиваем до однородности. Собственно, фрикадельки готовы. Подавать лучше всего со свеженькой пастой.
Количество порций: 7-8
Внимание, только СЕГОДНЯ!