Приготовить тесто. Сливочное масло нарезать кубиками. Муку просеять в чашу блендера, до
Ингридиенты:
- муки — 1 Стакан (для теста)
- сливочного масла — 90 Грамм (холодного, для теста)
- оливкового масла — 1 Ст. ложка (для теста)
- шпината — 400 Грамм
- соленой кильки — 100 Грамм
- густой сметаны — 200 Грамм
- яйцо — 1 Штука
- желтка — 2 Штуки
- сливочного масла — 1,5 Ст. ложки
- оливкового масла — 1 Ст. ложка
- перец — 1 Штука (по вкусу)
Инструкции Приготовить тесто. Сливочное масло нарезать кубиками. Муку просеять в чашу блендера, добавить сливочное масло. Перемешивать, пока смесь не будет напоминать крупные крошки. Влить оливковое масло и 2 ст.л. ледяной воды. Взбивать до образования однородного теста. Переложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Вымесить руками, 2-3 мин. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 ч. Разогреть духовку до 190 С. Круглую форму для выпечки смазать маслом. Раскатать тесто в тонкий круглый пласт и выложить его в форму так, чтобы были закрыты дно и бока формы. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой, накрыть бумагой для выпечки, сверху насыпать сухую фасоль. Поставить в духовку и выпекать 15- 20 мин. Тем временем приготовить начинку. Шпинат промыть, отрезать стебли. Нагреть в сковороде сливочное и оливковое масло, положить шпинат. Готовить 2 мин., снять с огня, приправить черным перцем. Кильку очистить от головы, внутренностей и костей. Половину кильки смешать со шпинатом и взбить в блендере вместе со сметаной, яйцом и желтками. Форму с тестом вынуть из духовки (духовку не выключать), удалить фасоль и бумагу. Дать немного остыть. Влить начинку и вернуть в духовку на 20 мин. Затем разложить на пирог по кругу оставшуюся кильку и вернуть в духовку еще на 5 мин. Подавать теплым или холодным.
Количество порций: 8
Внимание, только СЕГОДНЯ!