Кеджери

1. Сварить яйца, приблизительно 10 минут, почистить от скорлупы, порезать мелкими кубикам

Ингридиенты:

• Морской окунь — 450 Грамм (копченый)
• Рис Басмати — 170 Грамм
• Яйца — 3 Штуки
• Горошек — 140 Грамм
• Сливочное масло — 55 Грамм
• Лук — 1 Штука
• петрушка — 3 Ст. ложки
• Карри — 1/2 Ст. ложки
• Кайенский перец — 1/2 Ст. ложки
• Оливковое масло — 3 Ст. ложки
• Лимон — 2 Штуки
• Соль и Перец — - По вкусу

1. Сварить яйца, приблизительно 10 минут, почистить от скорлупы, порезать мелкими кубиками. Мелко нарезать лук. Положить морского окуня в большую емкость и влить 400 мл воды. Поставить морского окуня на огонь на 5 минут. Вынуть рыбу из воды. Воду не выливать. Очистить окуня от кожи и подробить филе вручную на мелкие кусочки. Вынуть все кости. 2. Добавить оливковое масло и карри в сковородку, поставить на средний огонь. Добавить лук. Жарить лук приблизительно 5 минут, он должен быть мягким, но не подрумяниться. Добавить рис и карри в сковородку и готовить три минуты, хорошо помешивая. Влить воды (в которой отварился окунь) и довести до кипения. 3. Скрутить огонь до наименьшего и накрыть крышкой. Оставить на 8 минут. Рис должен впитать практически всю воду. Снять крышку, чтобы добавить окуня и горошек. Перемешать, накрыть крышкой. Оставить на самом маленьком огне на 5 минут или пока рис не впитает почти всю воду. 4. Если жидкость впитается раньше чем за 5 минут, добавьте еще несколько столовых ложек воды. Порезать сливочное масло на мелкие кусочки и положить их в кеджери. Снять сковородку с огня, накрыть крышкой и дать постоять 4 минуты. 5. Мелко нарезать петрушку и добавить ее в кеджери вместе с яйцами. Хорошо, но осторожно перемешать. Посолить. Поперчить. Порезать лимон дольками. В каждую тарелку положить кеджери и несколько долек лимона. Посыпать каждую порцию кайенским перцем.

Количество порций: 4