Нарезать на мелкие кусочки баклажаны, кабачки, перцы, луковицу. Помидоры разрезать попо
Ингридиенты:
- баклажаны — 2 Штуки
- кабачки — 3 Штуки
- перцы — 2 Штуки
- луковица — 1 Штука
- помидоры — 4 Штуки
- оливковое масло — 10 Ст. ложек
- веточки петрушки — 3 Штуки
- веточки тимьяна — 3 Штуки
- листья шалфея — 3 Штуки
- соль, перец — - По вкусу
Инструкции Нарезать на мелкие кусочки баклажаны, кабачки, перцы, луковицу. Помидоры разрезать пополам, удалить сверху жесткую сердцевину. Нагреть 4 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле. Добавить баклажаны, соль, перец и жарить 4-5 минут. Затем положить баклажаны в сито и оставить, чтобы высушить. В той же кастрюле, без чистки, влить еще 2 столовые ложки оливкового масла и жарить кабачки в течение 3-4 минут. Потом убрать в сито. Сделайте то же самое с перцем. В ту же кастрюлю влить 3 столовые ложки оливкового масла. Когда масло нагреется, добавить лук, 3 веточки петрушки, 3 веточки тимьяна, 3 листа шалфея, соль, перец и жарить в течение 1-2 минут. Положить половины помидор в кастрюлю разрезанной стороной вниз, накрыть крышкой и жарить в течение 2 минут. Перевернуть помидоры и жарить еще 2 минуты. Убрать помидоры на тарелку. Положить все овощи, кроме помидоров, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и оставить тушиться не менее одного часа. По истечении этого времени, добавить помидоры без шкуры, накрыть крышкой и оставить тушиться 30 минут. Затем снять, убрать травы, и хорошо перемешать. Подавать можно с рисом.
Количество порций: 4
Внимание, только СЕГОДНЯ!