1. В первую очередь приготовим фарш. Через мясорубку перекручиваем мясо, для фарша лучше
Ингридиенты:
- Свежий базилик — 70 Грамм
- Мякоть баранины — 300 Грамм
- Растительное масло — 30 Миллилитров
- Рис крупнозерный — 100 Миллилитров
- Сладкий зеленый перец — 5 Штук
- Репчатый лук — 2 Штуки
- Зира — 1 Чайная ложка
- Черный перец молотый — 1 Чайная ложка
- Соль — 2,5 Чайных ложки
- Красные помидоры — 500 Грамм
- Кинза — 70 Грамм
- Баклажаны — 500 Грамм
- Говядина — 700 Грамм
- Чеснок — 4 Дольки
Инструкции 1. В первую очередь приготовим фарш. Через мясорубку перекручиваем мясо, для фарша лучше брать жирную говядину, а к ней добавлять свинину или баранину. Мы берем говядину – 70%, и баранину с жирком – 30%. 2. Теперь до полуготовности отварим круглый рис, воду сольем, а рис промоем в холодной воде. Мелко нарежем луковицу и немного кинзы (можно воспользоваться блендером). Все это добавим к мясу. 3. Растолчем в ступке зиру, и вместе с другими специями, черным перцем и солью добавим к мясу. Фарш хорошо вымешиваем руками. 4. Теперь займемся овощами. Верхушки перцев отрезаем, внутренности вынимаем, так же очищаем от внутренностей баклажаны, вырезаем у помидоров верхушки, и чайной ложкой аккуратно вычищаем серединку (выбрасывать мякоть не надо, а выложим в мисочку). Овощи плотно и аккуратно фаршируем. 5. Наливаем в казанок растительного масла, от дна примерно на палец. Помидоры, баклажаны и перец укладываем слоями. Они должны лежать достаточно плотно. 6. Для заливки измельчим мякоть помидоров, выдавим сюда чеснока, добавим половину стакана воды и немного соли. Зальем всем этим овощи, посыплем сверху измельченным базиликом, варить на среднем огне. После того, как закипит, уменьшаем огонь и часа полтора-два варим с закрытой крышкой.
Количество порций: 6
Внимание, только СЕГОДНЯ!