1. Для начала приготовим уши: их надо разрезать по згибам, затем, на открытом огне ошмали
Ингридиенты:
- Репчатый лук — 2 Штуки
- Перец и соль — - По вкусу
- Растительное масло — 30 Миллилитров
- Лайм — 1/2 Штуки
- Уши свиные — 2 Штуки
- Перец-горошек — 6 Штук
- пучок Петрушки — 1 Штука
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Корень хрена — 1 Штука
- Перец сладкий — 2 Штуки
- Лист лавровый — 4 Штуки
Инструкции 1. Для начала приготовим уши: их надо разрезать по згибам, затем, на открытом огне ошмаливаем их, чтобы не осталось щетины, при помощи металлической сеточки или ножа вычистим их дочиста. 2. В кастрюлю складываем вычищенные уши, заливаем водой и доводим до кипения. Затем снимаем пену, добавляем перец горошком и лавровый лист, и на небольшом огне варим еще приблизительно час. 3. Когда уши сварятся, их надо остудить и затем короткой соломкой или небольшими кубиками нарезать. Почистим и нарежем тонкими дольками лук. На половинки разрезаем сладкий перец, удаляем перегородки и семена, нарезаем соломкой. Спассируем на растительном масле лук, добавляем перец и минут пять с закрытой крышкой тушим. 4. В воде замочим корень хрена, очистим и натрем на мелкую терку. В процессе терки хрена, дышать надо осторожно. Очистим и мелко нарежем чеснок (можно воспользоваться чеснокодавилкой). Промоем и измельчим петрушку. 5. Соком лайма поливаем подготовленные уши – это придает блюду мексиканский колорит, и делает вкус больше интересным и ярким. 6. Смешиваем в глубокой миске зелень, чеснок, хрен, лук и уши. Добавляем перец и соль.
Количество порций: 6
Внимание, только СЕГОДНЯ!