Подготовим все необходимые ингредиенты. Овощи хорошенько промоем под проточной водой.
Ингридиенты:
- Морской окунь — 1 Штука (500 грамм)
- Картошка — 2 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Лук — 1 Штука
- Болгарский перец — 1 Штука
- Помидор — 2 Штуки
- Свежая зелень — 2 Ст. ложки (базилик, петрушка)
- Маслины — 10 Штук
- Оливковое масло — 3 Ст. ложки
- Виноградный уксус — 2 Ст. ложки
- Соль, перец, приправы — - По вкусу (базилик, орегано, имбирь)
Инструкции Подготовим все необходимые ингредиенты. Овощи хорошенько промоем под проточной водой. Картошку, лук, морковь очистим от кожуры. Зелень нарежем. Окуня разморозим при комнатной температуре. Отрежем голову и держа рыбу за хвост, очищаем от чешуи. Вынимаем внутренности окуня. Внутреннюю полость рыбы хорошенько промываем, ножом очищаем от черной пленки (!). Окуня натираем смесью из соли, перца и приправ. Оставляем рыбу на 30 минут. В это время займемся овощами. Лук нарезаем полукольцами, посыпаем солью и поливаем уксусом. Затем маринованный лук обжариваем на сковороде под крышкой в оливковом масле около 10 минут (на небольшом огне). Отставляем в сторону. Картофель, морковь и болгарский перец нужно испечь заранее, так как окунь готовится очень быстро. Помидоры нарезаем тонкими дольками. Посуду для выпекания смазываем оливковым маслом, выкладываем овощи и окуня. Посыпаем приправами. Вокруг окуня равномерно выкладываем дольки помидоров (как на фото). Затем аккуратно и равномерно, не пропуская ни одного сантиметра, полить блюдо оливковым маслом. Влить в форму для выпекания 100 мл. воды. И отправляем наше блюдо в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 45 минут. Блюдо готовится от 45 минут до 1 часа. В это время рыбка приобретет восхитительную корочку и по квартире начнет раздаваться приятный рыбный аромат. Готовое блюдо подаем к столу (можно прямо в форме для выпекания), украсив зеленью и маслинами. Приятного аппетита!
Количество порций: 4
Внимание, только СЕГОДНЯ!