Приступаем к подготовке линя. Опустим его в горячую воду на пару минут для того, чтобы с
Ингридиенты:
- Линь — 1 Штука
- Растительное масло — 100 Миллилитров (2 столовые ложки - для соуса)
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
- Лимон — 1 Штука (сок половинки лимона нужен для рыбы, вторая половинка - для соуса)
- Базилик листья — 30 Грамм
- Перец чили — 1-2 Штук (перчики длинной около 2 сантиметров)
- Мука — 2-3 Ст. ложек
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
- Паста карри — 1-1,5 Ст. ложки
- Вода — 100-150 Миллилитров
Инструкции Приступаем к подготовке линя. Опустим его в горячую воду на пару минут для того, чтобы сошла слизь и отставшая чешуя. Затем потрошим тушку и тщательно промываем. Делаем красивые разрезы по всей тушке. Натираем рыбу смесью соли и перца и поливаем соком половинки лимона. Ставим сковороду с небольшим количеством масла на средний огонь, добавляем листики базилика и порезанный перец чили. Поджариваем их до корочки и убираем со сковородки - у нас получилось ароматное масло, в котором мы будем жарить рыбу. Обваливаем тушку линя в муке и выкладываем на сковороду. Жарим линя со всех сторон до красивой румяной корочки. А теперь приступим к приготовлению соуса. В маленький сотейник наливаем 1-2 столовых ложки масла, добавляем пасту карри и томатную пасту. Тушим на среднем огне полторы-две минуты. Наливаем в сотейник воду, сок половины лимона. Добавляем сахар. Перемешиваем, пробуем и добавляем немного соли по вкусу. Варим несколько минут. Поливаем готовым соусом рыбку...
Количество порций: 1-2
Внимание, только СЕГОДНЯ!