В кулинарии существует множество рецептом приготовления курицы, в которых говорится о том, как получить хрустящую корочку на курице. Одним из самых популярных среди них считается приготовление курицы-гриль. Этот рецепт совсем не требует особого времени и сил, но запекая курицу таким способом, вы непременно получите не только изысканное блюдо, но и такую желанную хрустящую корочку.
Все блюда из курицы еще с давних пор пользуются большой популярностью, ведь куриное мясо - это доступный и весьма недорогой продукт, который быстро готовится. Конечно, каждая хозяйка желает приготовить по-своему аппетитное и красивое блюдо и при этом всегда всегда получить хрустящую корочку на курице, которая служит отличным украшением. Итак, чтобы получить такой результат, вам необходимы: растительное масло, курица, специи, лимон, готовые приправы, микроволновая печь, аэрогриль, жаровой шкаф.
Микроволновая печь и корочка на куриц
Получить аппетитную корочку можно запекая курицу в микроволновой печи. Для этого выбираем небольшую курицу, примерно в 1,3 килограмма. Благодаря такому весу наша курица сможет хорошо пропечься. Маринуем в необходимом маринаде птицу и оставляем на время, затем ложим курицу на решетку для гриля. Под эту решетку необходимо положить тарелку, в которую в процессе приготовления будет попадать жир. Ваша основная задача заключается в том, что вы должны следить, чтобы в процессе приготовления не слетела фольга. Уровень мощности необходимо установить 100%. Именно при таком режиме курица будет готовиться только при помощи микроволн. Необходимое время для готовки - 10 минут. После снимаем фольгу, а в тарелку наливаем воду. Переключаем микроволновую печь на режим гриль+СВЧ и готовим в течение 12 минут. Теперь переворачиваем нашу курицу и столько же времени готовим на другой стороне. В результате вы сможете получить хрустящую корочку.
Готовим курицу в аэрогрил
В случае приготовления курицы на аэрогриле, вы можете выбрать птицу больших размеров. Предварительно замариновав курицу, жарим ее на поддоне или решетке. Режим может зависеть от типа аэрогриля. Выставляем температуру равную 160 градусам. Время приготовления должно составлять 45 минут. Если вы жарите курицу на решетке, постоянно ее переворачивать не стоит. Ну а если вы в процессе приготовления решили воспользоваться поддоном, изначально вам необходимо поджарить в течение 15 минут нижнюю часть и только после этого перевернуть курицу. Не забывайте следить за степенью готовности.
Если вы готовите курицу на специальном вертеле - за 30 минут до процесса готовки вхолостую на 10 минут включите гриль, а после проветрите его. Теперь насаживаем курицу на гриль, но перед этим заматываем крылья и нижнюю часть ножек при помощи фольги. Основательно фиксируем курицу таким образом, чтобы тушка не имела возможности под тяжестью своего веса самостоятельно вертеться на вертеле. В плохом случае она с одной из сторон может подгореть. Поверхность курицы смазываем оливковым маслом и ставим вертел в специальное гнездо. Включаем гриль, выставив температуру равную 200 градусам. Готовим птицу в течение 30 минут. Вы обязательно получите желаемую корочку.
Готовим курицу в духовк
Запекать курицу в духовке можно любого размера. В процессе запекания можно использовать поддон, решетку или даже обычную банку, на которую необходимо «насадить» птицу. Перед готовкой маринуем курицу и помещаем ее в предварительно разогретую духовку. Температура запекания должна составлять 180 градусов. Общее время готовки должно зависеть от самого размера курицы. Готовя курицу, не стоит забывать ее несколько раз переворачивать, чтобы она как можно лучше пропеклась. Вот мы и получили хрустящую корочку.
Полезные совет
Для получения желаемой корки на курице не стоит ее передерживать, иначе она станет сильно сухой. Проверять готовность курицы можно протыкая ее в области грудки или бедра, используя острие ножа. Если в этот момент из курицы будет вытекать светлая, прозрачная жидкость в которой нет крови - она полностью готова.
Внимание, только СЕГОДНЯ!