1. Разогреть духовку до 160 градусов. Нарезать кубиками бекон, лук и морковь. Нарезать сел
Ингридиенты:
- оливковое масло — 1 Ст. ложка
- говядина без кости — 1,3 Килограмма
- свежемолотый черный перец, соль — 1 По вкусу
- бекон — 90 Грамм
- лук — 1 Штука (желтый)
- морковь — 2 Штуки (средние)
- сельдерей — 2 Штуки (средние)
- чеснок — 3 Зубчика
- красное вино Бароло — 4,5 Чашки (или другое сухое красное вино - 1,5 бутылки)
- куриный бульон — 2 Чашки
- розмарин — 2 Штуки (веточки)
- лавровый лист — 2 Штуки (лист)
- корица — 1 Штука (палочка)
- петрушка — 0,25 Чашки (рубленая)
Инструкции 1. Разогреть духовку до 160 градусов. Нарезать кубиками бекон, лук и морковь. Нарезать сельдерей. Измельчить чеснок. В большой кастрюле разогреть оливковое масло на сильном огне. Посыпать мясо солью и перцем. Выложить говядину в кастрюлю и жарить, переворачивая через каждые 2-3 минуты, до коричневого цвета со всех сторон. Выложить говядину на тарелку. Добавить в кастрюлю бекон и жарить до коричневого цвета, около 3 минут. Добавить лук, морковь, сельдерей и щепотку соли. Жарить, пока лук не станет карамельным, около 10 минут. Добавить чеснок и готовить до появления аромата, около 30 секунд. Вернуть говядину в кастрюлю, добавить вино, куриный бульон, розмарин, лавровый лист и палочку корицы. 2. Довести до кипения на сильном огне, затем плотно накрыть крышкой и поставить кастрюлю в духовку. Готовить, перемешивая жаркое каждые 30 минут, пока мясо не будет легко протыкаться вилкой, 3-4 часа. Вынуть мясо из кастрюли и накрыть фольгой. 3. Убрать розмарин, лавровый лист и палочку корицы. Поставить кастрюлю на сильный огонь. Варить, пока соус не загустеет, около 10 минут. Добавить приправы по вкусу. Тонко нарезать мясо поперек волокон ломтиками толщиной 6 мм. 4. Полить говядину соусом. Украсить нарезанной зеленью петрушки и подать на стол.
Количество порций: 6
Внимание, только СЕГОДНЯ!